二、什么是冒菜？啥是冒菜？没吃过冒菜的时候，会很好奇冒菜到底是什么，为什么叫冒菜，冒菜其实是四川传统的特色小吃，起源地是在成都，冒菜中可以加入肉类，海鲜，菌菇，青菜等等食物，煮好之后放入干碟中沾着吃。所以冒菜并不特指某道菜，而是一种做法，将食材放在锅里煮熟，然后装到碗里，再加入汤汁，这就是冒菜，所以有一种说法是“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
三、冒菜哪里多？就目前来说，还是四川以及重庆的冒菜居多，对于成都这个四川省会城市、国家一线城市、冒菜就更多了，大街小巷几乎布满了各种各样的冒菜店，不管是苍蝇小馆还是品牌冒菜，每条街道必不可少就是冒菜店，像关刀即时捞、三顾冒菜、芙蓉树下都是比较出名的。就重庆来说，起步虽然没有四川快，发展也是迅猛的，就本土品牌来说，像每味每客、佈麻佈辣、煮打哥也是在当地很受欢迎的，并且有多家分店。
四、菜泡饭是哪里的特色？
第一次听到菜泡饭这种美食还是通过一个电视剧知道的，电视剧内容发生地是上海，所以菜泡饭应该是江浙地区的特色美食，后来专门查了资料也证实了我的猜测。菜泡饭主要是用冷米饭加上各种食材泡煮而成，食材可以是肉类也可以是素菜类，也可以是禽蛋类。
五、菜煎饼是哪里的特色？山东鲁南地区的特色，1.菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围省市。2.菜煎饼别名是菜捻宁，枣庄菜煎饼，它的主要原料有面粉，杂粮，鸡蛋，豆腐，地瓜粉条，蔬菜，韭菜，土豆丝，胡萝卜，南瓜丝，小瓜，甘蓝，火腿肠，熟牛肉粒，熟鸡肉粒，青椒，所有蔬菜，辣椒。
3.它没有防腐剂，它的主要营养成分是粗粮和新鲜蔬菜和主食。
六、蒸菜是哪里的特色？蒸菜是湖南浏阳的特产，它是湘菜的一种，在炎黄时期就有蒸菜的这种说法了，我们的祖先发现了锅这种神器，后来先出现煮后来才出现蒸。
七、毛笔菜是哪里的特色？这道美食就是妙笔生花，在醉长安就可以吃到，毛笔酥的笔尖部分是可以吃的，拿近看就会发现笔尖也是层次分明，犹如真的毛笔尖。妙笔生花是醉长安面点大师井艳平的自创美食，2012年9月井艳平在第四届全国饭店业职业技能竞赛上，凭借这道带有浓浓古西安韵味的美食获得面点类金奖。
八、石头菜是哪里的特色菜？湖北恩施
这食物吃起来感觉就像是田螺一样，石头在嘴巴里嗦完了就可以丢掉了，所以这道菜的名字就叫嗦丢。据了解，在恩施的一些山谷人家，如果家里来客人或者外地的朋友来做客，就会做这道菜给大家尝一尝，据说口碑很不错
九、想学冒菜，到哪里能学习冒菜的手艺？想学冒菜，到哪去学习冒菜手艺？
我这么跟你说吧，冒菜其实是很简单的，想做好一份冒菜，主要是炒制的料和汤底，你不会的时候觉得很神秘，会的话也很简单，我那时候是在重庆的一家加盟公司学习的，你也不用去找谁学习了，我跟你说怎么做的，你自己在家做两遍就会了，我以麻辣味的为例跟你说说吧
冒菜操作过程
1、制汤：
将开水100斤、食盐1.5~1.8斤、调味粉1斤的比例配置。注意：
将水烧开后再下盐、调味粉，拌勺后关火加盖待用。
2、选用菜品：
选时另蔬菜：土豆、冬瓜、生菜、菠菜、黄瓜、血旺、大白菜、花菜、
豆皮、豆芽、平菇、香菇、海带、苕粉、木耳、荷心、萝卜等，精加工后
分别放入水盆中加水。(注意：不能加水的不加水，如菇类等)
3、冒制冒菜：
将水盆中的菜品放入冒菜萎中，每样放一点，菜品种类不能少于7-8
种，每份冒菜重量为0.6~0.8斤。放入冒菜底汤锅中冒制2-4分钟。以
土豆为标准，土豆熟了，冒菜就冒制好了。
1、拌菜：
将碗中加入所需口味的拌菜料(微辣5~10g，中辣10~20g，特辣20~
0g) ，调味粉4~6g，酱油20g，蒜泥水30~40g，红油10~20g，花
椒油2-5g放入冒菜碗中，再加入底汤0.6~0.8斤待用，将冒好的菜品倒
入准备好汤料的碗中，再放入花生米5~10g，小葱末，香菜末少许，撒上
少许芝麻，一碗冒菜就做好了。
这个冒菜味道很不错，全国也有很多这样的加盟店是这样做的，
十、盐帮菜是哪里的特色菜？1盐帮菜，是川菜的一个流派，起源于东汉时期。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、粉蒸牛肉、钻子卤牛肉等。
2盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。
声明： 有的资源均来自网络转载，版权归原作者所有，如有侵犯到您的权益 请联系我们 我们将配合处理！
原文地址： 冒菜是哪里的？ 什么是冒菜？啥是冒菜？ 发布于2024-05-02 13:50:36
